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       不起眼的黑米，藏著這么多營(yíng)養(yǎng)秘密

       深圳生鮮食材配送中心下面來(lái)為您分享：黑米之所以比普通白米營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)樗鼪](méi)經(jīng)過(guò)深度加工，保留外層的種皮和胚芽，這些部位恰恰是營(yíng)養(yǎng)的“寶庫(kù)”，它的好處如下：

自帶“抗氧化神器”——花青素：黑米那層紫黑色的外皮里，有大量花青素。這種物質(zhì)能幫身體 “清理” 有害的自由基，不僅能延緩身體的老化速度，對(duì)保護(hù)血管、改善視力也有好處。

蛋白和維生素更“全面”：黑米的蛋白質(zhì)比白米略多，氨基酸也更均衡；還保留了白米加工時(shí)會(huì)流失的 B 族維生素，這些維生素能幫身體代謝能量，避免出現(xiàn)口角炎、腳氣病這類小毛病。   

膳食纖維多到“頂飽又通暢”：黑米的膳食纖維是精制白米的 7-10 倍，吃了之后飽腹感特別強(qiáng)，能幫著控制食量。而且纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；還能減慢糖分吸收速度，讓血糖升得慢一些，對(duì)控糖和減重的人很友好。

礦物質(zhì)含量“甩白米幾條街”：黑米里的鐵、鋅、鉀、鎂都比白米多很多。比如鐵含量是白米的 3-4 倍，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有幫助（不過(guò)植物鐵吸收差，搭配橙子、番茄這類含維 C 的食物更好）；鋅能幫著調(diào)節(jié)免疫力，鉀和鎂則能保護(hù)心血管。